Probleem is opgelost!
Het blijkt (en dat was mij niet verteld) dat je het standaardmenu (dat standaard in de eerste installatie van Joomla! zit) moet laten staan (en later moet depubliceren) en extra menu's moet toevoegen, voor elke taal 1 (logisch)...
Dus eigenlijk heb je dan altijd 1 menu meer dan het aantal talen op je site...
Verder alle artikelen en categorieën dubbel en het werkt.