Als er nog Engelse teksten in staan, dan komt dat hoogstwaarschijnlijk omdat je niet het laatste taalbestand hebt. Je kunt een deel van de layout aanpassen op het tabblad Factuur bij Winkel. En eventueel een override te maken van \components\com_virtuemart\views\invoice\tmpl\invoice_items.php maar dat is behoorlijk tricky. Ik zou dan eerder naar
ccVAOM
overstappen.